Ingrédients
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1 ¼ tasse ou 300 ml
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Céréales All-Bran* Original |
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1 tasse ou 250 ml
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lait (1 %) |
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1 tasse ou 250 ml
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farine tout usage |
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1/3 tasse ou 75 ml
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cassonade, légèrement tassée |
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1 c. à soupe ou 15 ml
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poudre à pâte |
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1 c. à thé ou 5 ml
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cannelle moulue |
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½ c. à thé ou 2 ml
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sel |
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1
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oeuf |
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¼ tasse ou 50 ml
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huile de canola |
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¾ tasse ou 175 ml
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carotte râpée (environ une grosse carotte) |
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½ tasse ou 125 ml
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raisins secs |
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¼ tasse ou 50 ml
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amandes non salées, hachées |
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¼ tasse ou 50 ml
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graines de tournesol rôties |
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1/3 tasse ou 75 ml
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noix de coco sucrée râpée, divisée |
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Préparation
1. Dans un bol moyen, mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les céréales ramollissent.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
3. Ajouter l'oeuf, l'huile et la carotte au mélange de céréales; bien mélanger. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour les incorporer. Incorporer le mélange de raisins secs, d'amandes, de graines de tournesol et
¼ de tasse (50 ml) de noix de coco. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins (2 ½ po / 6,5 cm) antiadhésifs, légèrement vaporisés d'un enduit végétal. Garnir chaque portion du reste de mélange à la noix de coco.
4. Cuire à 400 °F (200 °C) 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
Conseil: Si vous n'avez pas de raisins secs, d'amandes, de graines de tournesol et de noix de coco, vous pouvez les remplacer par 1 tasse (250 ml) de noix ou de fruits séchés hachés. Ces ingrédients, avec le son, contribuent aux fibres alimentaires, qui font partie d'une alimentation saine.
Information nutritionnelle:
PAR MUFFIN :
190 calories
4 g de protéines
27 g de glucides
9 g de lipides
4 g de fibres alimentaires
*© 2012, marque de commerce de Kellogg Company utilisée sous licence par Kellogg Canada Inc.