Quelle différence y a-t-il entre les fibres solubles et insolubles ?
Les fibres solubles et les fibres insolubles ont des fonctions bien différentes dans l'organisme, et les deux types sont indispensables dans le cadre d'une saine alimentation. Les fibres insolubles, comme celles du son de blé, sont indissolubles dans l'eau, comme leur nom le dit. Elles peuvent donc augmenter la masse ou le poids des aliments non digérés et en accélérer le déplacement dans le système digestif, aidant ainsi à assurer la régularité.
Quant aux fibres solubles, elles forment une substance gélifiée également bénéfique, lorsqu'elles se mélangent à l'eau. En général, les fibres solubles contribuent à maintenir un taux de cholestérol sain et à équilibrer la glycémie.
Découvrez un peu mieux les différents types de fibres.